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英文名】 Glyceryl Monostearate(Monosterin)
【通用名】 單甘油酯
【分子式和分子量】C21H42O4
【用途】乳化劑。
【理化性質(zhì)】白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑、B、丙T以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
【用法及用量】用法：1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%。 2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。 3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。 4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。 5. 用于面包，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。 6. 用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。 7. 用于餅干，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性。 用量：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
【安全性】1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。 2. ADI 無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

阿司帕坦    別名阿斯巴坦，食品添加劑，人造甜味劑。添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。糖的代用品。

阿司帕坦    （藥輔有資質(zhì)）98.0?%～102.0%

阿拉伯膠粉（國產(chǎn)）     增稠劑。水溶性膳食纖維

鉛（消）（）      同上（消字號）

蟲白蠟（川蠟）（粉）   不溶于水，易溶于苯、汽油等有機(jī)溶劑?？煞莱?、防銹。用于制造蠟燭和電器絕緣材料等?？勺鳛獒t(yī)藥、紡織、蠟紙、制作模型等原料。

蟲白蠟（川蠟）（粉）   （藥輔無件）

蟲白蠟（川蠟）（塊）   藥輔有資質(zhì)

品名     簡介、作用

單雙硬脂酸甘油酯  賦形、潤滑、乳化劑。為膏霜、乳液理想原料。用量：1-2%。極易溶于熱醇、石油和烴類中。

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